Роспотребнадзор: здоровому взрослому можно не больше 5 граммов соли в день
Взрослому человеку без хронических заболеваний стоит съедать не больше пяти граммов соли в сутки — это примерно одна чайная ложка, сообщили в управлении Роспотребнадзора по Нижегородской области. Детям от 1 до 3 лет норма ниже — не более двух граммов в день.
Полностью отказываться от соли тоже нельзя: она поддерживает водно-солевой баланс, обеспечивает работу клеток, мышц и нервной системы и участвует в пищеварении. Хлор в её составе нужен для синтеза соляной кислоты в желудке, а сама соль обладает антисептическим действием и служит консервантом. Для нормальной работы щитовидной железы врачи советуют йодированную соль.
Переизбыток соли ведёт к задержке жидкости и отёкам: натрий заставляет организм удерживать воду, растёт объём циркулирующей крови, а вместе с ним нагрузка на сердце, почки и сосуды. Это повышает артериальное давление и риск гипертонии, инсульта или инфаркта.
Кроме того, излишняя выработка соляной кислоты может обострять гастрит и язвенную болезнь, а соль мешает расщеплению собственных жиров и способствует набору веса.
Людям с гипертонией, диабетом или хронической болезнью почек рекомендуют не более трёх граммов соли в день. Вместо соли вкус блюд советуют усиливать базиликом, укропом, тимьяном, петрушкой, чесноком, луком, лимонным или лаймовым соком.