В образце сметаны, исследованном в Нижегородской области, обнаружили несоответствие жирнокислотного состава. Проверку выполнили специалисты Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», материалы для принятия мер получил местный Россельхознадзор.
Подобные отклонения нередко указывают на фальсификацию продукта. Ради удешевления производства в молоко иногда добавляют немолочные жиры — растительные масла или животные жиры иного происхождения. Из-за этого в сметане появляются трансжиры и другие вредные компоненты, а заявленная пищевая ценность перестаёт соответствовать реальной.
Эксперты предупреждают: отклонение от норм по концентрации жирных кислот чревато атеросклерозом, сердечно-сосудистыми патологиями, воспалениями и аллергией.
Ранее в Нижегородской области обнаружили 327 тыс. тонн подозрительного зерна.